entrée - plat - dessert - eaux et café
oeuf mimosa revisité
Poulet basquaise et son écrasé de pommes de terre
Moelleux chocolat et sa crème anglaise
Avocat aux crevettes
Blanquette de veau à l'ancienne avec riz pilaf et légumes tournés
Crème brûlée pistache et oeuf à la neige
Potage julienne d'arblay
Pêche du jour et beurre blanc Gratin dauphinois
Farandole de choux et poire pochée au vin
Tartare de poisson mariné
Magret de canard aux agrumes Pommes Duchesse et carottes glacées
Tarte citron meringuée
Lentilles au curry doux et son oeuf mollet
Carré de porc sauce charcutière Chou romanesco et purée de panais
Paris Brest
Cromesqui de foie et crème de petits pois
Marée du jour pochée sauce dugléré Pomme cocotte et gaufrette, légumes
Tarte aux poires crème d'amande
Saucisson en brioche et son jardin
Sauté de veau Marengo et légumes du potager
Oeuf à la neige crème anglaise pistache
Gravlax aux écailles de bettrave
Navarin d'agneau au caviar d'aubergine et gnocchi aux pommes
Feuilleté aux amandes
Potage Dubarry
Marée du pêcheur et son écume Risotto aux champignons des bois
Mousse chocolat et son craquant
Soupe de poisson sauce rouille et croûtons
Carré d'agneau au miel et aux amandes Tian de légumes
Moka café
Saumon confit, pommes pik et pain d'épices
Suprême de poulet sauté chasseur et pommes boulangères
Bavarois création
Oeuf poché frit, crème de courgette au curry
Estouffade de joue de boeuf Endives braisées et panais
Riz au lait à l'orange
Terrine aux deux poissons, crème et salade d'herbes
Ballotine de volaille en maki Quinoa aux légumes
Pommes en folie
Soupe de potimarron
Poisson du jour meunière sauce vierge et sa julienne de légumes
Tarte sablée aux pommes fondantes
4 place Henri Barbusse
91350 Grigny
RER D
oui
Moderne Franse keuken
Culinair academierestaurant
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