Cuisine Mode d'Emploi(s) - Le Safran

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Menu's

Jeudi 27 Juin Mardi 2 Juillet Jeudi 4 Juillet Diner de fin de...
16,00€

entrée - plat - dessert - eaux et café

Jeudi 27 Juin

Poireaux Vinaigrette
La pèche du jour

ou

Noisette d'Agneau à la moutarde

garniture: fondue de poireaux, pomme de terre confite

Crémeux Panacotta vanille-passion

Mardi 2 Juillet

Tartate de dorade, taboulé boulgour
Chartreuse de poisson, crème d'ail

ou

Carré d'agneau, jus miel

garniture: pommes Duchesse, légumes glacés

Tarte au citron meringuée destructurée

Jeudi 4 Juillet

Salade Warldoff, cromesquis
La pêche du jour

ou

Boeuf braisé à la Provençale

garniture: écrasée de pommes de terre, ratatouille minute

Crémeux orange, citron et guimauve

Diner de fin de session - Mardi 2 Juillet

22,00€

"La Mer et ses Epices" comprenant: apéritif et amuses bouche - entrée - plat - dessert (hors boissons)

Amuses Bouches
Nage de saint-jacques au bouillon thaï
Cru / cuit de Bar aux agrumes, pickles de courgettes, fleur de tian et caviar d'aubergine
Royal Chocolat au coeur de fraise

Reservering

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Algemene informatie

4 place Henri Barbusse
91350 Grigny

Routebeschrijving

Ondergrondse

RER D

Parkeren

oui

Openingstijden

Keuken

Moderne Franse keuken

Soort bedrijf

Culinair academierestaurant

Betaalmethoden

controles, Contant geld

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